Dans le Shinkansen, une brioche révèle nos différences d’odorat

Une brioche au porc fumante peut annoncer un plaisir gourmand ou un trajet pénible. Dans Psyche, le neurologue Yusuke Fujioka part des débats autour de cette spécialité à bord du Shinkansen pour rappeler une évidence trompeuse : partager le même espace ne signifie pas percevoir la même chose.

Il s’appuie sur les variations génétiques de l’odorat, notamment celles liées à la perception de l’androsténone, pour proposer une lecture du conflit. Il précise que cette molécule n’explique pas à elle seule l’odeur des brioches. L’intérêt du texte tient à ce déplacement du regard : reconnaître des sensations différentes peut aider à formuler des demandes et à faire preuve d’égards.

Lire l’essai de Yusuke Fujioka sur Psyche